Rumbullion

Sollevo l'ampolla per vedere meglio il colore ambrato, scuro. Legno liquido coperto i miele traslucido. le onde lasciano un leggero segno sul vetro, come fosse la risacca di un mare appena mosso, e le increspature sulla superficie lanciano riflessi d'oro.
Avvicino il naso al bordo e subito i vapori dell'alcool mi colpiscono, sento profumo di legno e miele e vaniglia, ma anche l'acre lontano della salsedine e di bettole scure e fumose. Avvicino le labbra al bordo e lascio che un po' di liquore arrivi sulla lingua, è forte e pizzica, quasi anestetizza i sensi. Poi lascio scivolare in gola ed esplode il Rubullion dei sapori moltiplicati per gli anni che quel liquido ha passato nella botte. Chiuso li dentro per sette anni ha avuto tempo per maturare, cresecere e rubare i sapori dal legno che lo ha contenuto, dalle mani che lo hanno scelto e dalla pazienza che lo ha fermentato.

Ecco come ho conosciuto il rum.


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Perchè chi non si guarda dentro non capirà mai cosa accade fuori.

Kain